Jalapeno Chipotle chilli prášek

Popis

vyuzená a vysušená paprička Jalapeno

Papričky určené k sušení se nechávají na keřících co nejdéle. Když získají temně červenou barvu a ztratí značnou část své vlhkosti, přichází čas jejich sklizně. Poté se převezou do uzavřených udíren, kde je dělníci rozmístí na kovové rošty. Do topeniště se naskládá dřevo a jeho kouř je pak veden do uzavřeného prostoru udírny. Uzení probíhá po několik dní. Výsledek pak vzhledově poněkud připomíná sušené ovoce.

Vzhled a aroma:  tmavě hnědý prášek s uzenou příchutí dýmu

Použití v kuchyni: do pálivých mexických omáček, k masu, do guláše, pomazánky, do polévek, luštěnin

Upozornění: při manipulaci buďte velmi opatrní a skladujte na bezpečném místě!