Chilli papričky malé 1-3 cm

Chilii papričky celé

Vůně a chuť: silná vůně a ostrá chuť

Použití v kuchyni: k přípravě všech druhů mas, ke grilování, do marinád, do kořenících směsí, lze přidat i do zavařenin

Zdravotní účinky: Obsahují vitamín C a karoten B. Pomáhají na zažívání a jsou považovány za afrodisiakum.

Jsou to plody především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie. Ostré papriky obsahují více palčivé látky kapsicinu, dále barviva, silice, také vitamíny (C, karotén, B), minerály apod. Nedoporučují se při podrážděném žaludku a nemocích střev, ale v přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než pepř. V pokrmech je kombinujeme zpravidla se sladkou paprikou. Přidávají se do pokrmů celé - na porce pro 4 osoby stačí 1 - 2 ks - nechají se povařit a vyjmou se. Hodí se do gulášů, zelných pokrmů, mexických, indických a čínských jídel, drštkové polévky, dušených směsí zeleniny a rýžových pokrmů. 

Chilli papričky malé jsou odrůda Bird's eye. Její pálivost je cca 80.000-100.000 SHU. Používají se převážně v celku a jejich dávkování musí být velice opatrné. Doporučená dávka jsou 2 papričky do jídla pro 4 osoby.